O azeite "Herdade do Esporão" 0,7º é produzido a partir de sumo natural de azeitonas seleccionadas e colhidas no ponto ideal de maturação. É elaborado pelo sistema de centrifugação a frio, sem qualquer tratamento químico, obtendo-se uma acidez perfeita que o classifica de "Virgem Extra", preservando todo o aroma fresco e frutado das variedades Galega, Cordovil e Verdeal que o compõem. É este o azeite mais adequado para todos os cozinhados e temperos.
Possui inúmeras qualidades, entre elas: regula o colesterol, facilita as funções gástricas, beneficia o crescimento dos ossos.